当店のこだわり

当店は注文を受けてから料理をテーブルに持って行くまでの時間をなるべく最小限に留めるよう心がけております。
それは、新鮮なうちに食べてほしいという願いからです。
やはり新鮮なものとそうではないものを比べると味が落ちます。それは、魚も貝も野菜だって同じです。だからこそ、獲ってから調理し、お出しするまでの時間に気を配っているのです。

開業以来50数年、長い年月をかけて味を調整してきた煮付けは、他店では決してマネすることはできません。
自身の舌だけで整えて来た自慢の味は、お客様からも大好評です。
是非一度絶妙な味付けの当店の煮魚をご堪能ください。

丼ものには最適な美味しいお米。
当店では、北海道上川空知から直送されたゆめぴりかを使用しています。ゆめぴりかはもちもちとしたやわらかな食感と強めの粘り、つやつやと光った甘みのあるお米です。